Mêmesprit

Dans la famille néo-makis, je demande Rice & Fish ! Nous avons testé cette nouvelle cantine jap façon hipsters à l’heure du déjeuner, avant une virée heureuse à la Gaîté Lyrique pour l’exposition Happy Show (qu’on recommande vivement en passant !)…

Le lieu : une cantine aux airs pop acidulés, dans le quartier de Réaumur Sébastopol/Arts et Métiers ! L’intérieur est décoré sans prise de tête d’affiches de mangas, de boules japonaises, et de pages de magazines tapissées le long du bar… C’est frais, sans prétention… et kawaï ! Comme son nom l’indique, on y sert des plats à base de poisson cru et riz tels que les makis, sushis et autres chirashis… Mais à moins de 20 m de là, se trouve la 2^e adresse Rice & Fish 2, où l’on sert des plats chauds : formules bentos, grands bols de riz avec viande, mais aussi burgers au steak d’espadon ou au cochon de lait barbecue avec des frites de patate douce, pour ne citer que ça !

Note pour les indécis : en dehors des midis en semaine, on peut aller à l’une ou l’autre des deux adresses et commander indifféremment sur les deux cartes !

Le service : sympathique et de bon conseil ! Il vaut mieux venir tôt pour être sûr d’avoir de la place, car le resto ne prend pas de réservation ! Nous sommes arrivés à 12h15 ce samedi, c’était nickel ! Après, en plein rush, on a senti les serveurs un peu plus débordés !

Et dans l’assiette alors ? Des créations originales et fraîches, surtout côté makis ! Nous avons testé deux menus Makis 12 pièces (2 makis de notre choix + soupe miso + salade). C’est 15 € la formule de base, avec un supplément de 1,5 à 3 € selon le choix des makis… Côté entrées, rien à redire, la soupe miso avec ses morceaux de shitaké était très goûteuse, et la salade assaisonnée à l’huile de sésame était généreuse, colorée et croquante. On sent l’envie de bien faire et de « surperformer » (comme on dit dans mon jargon financier) le standard de qualité des cantines chiponaises… Les makis, bien garnis et au look freestyle, ont tenu toutes leurs promesses !

Nous avons testé :
Creamy scallops (tartare de Saint-Jacques, aïoli, avocat) : fondant à souhait… notre préféré !
Méga Crunchy (gambas XXL en tempura, chips de crevette, avocat, sauce secrète) : super l’effet croustillant, ça déboîte !
Chenille (avocat, anguille, sauce secrète) : très bon aussi, et une présentation fun !
TNT (thon épicé, thon cru, avocat et ponzu à l’ail, coriandre et gingembre) : je suis moins fan de thon mais mon cher et tendre a validé !

Nous n’avons pas manqué de terminer le repas sur une note sucrée, avec une grosse boule de glace au sésame noir (extra !) et un (hélas trop petit) cheesecake au thé vert au bon goût de yaourt et avec une texture crémeuse juste comme il faut ! Miam !

Rajoutez à cela une bière japonaise pour arroser le tout, et l’addition monte à 52,50 € ! Bon, on n’a pas regardé au prix, mais on peut sans problème s’en sortir en restant sous la barre fatidique des 15 €  hein !

Match Blueberry / Rice and Fish : boules japonaises au plafond, makis créatifs aux accents fusion… ça n’est pas sans nous rappeler le makis bar Blueberry, qui surfe sur la même vague… Malgré les points de similitudes, je dirais que chacun joue dans sa cour : alors que le Blueberry excelle dans l’esthétisme  et l’explosion des saveurs, avec une déco girly chic et des prix plus élevés (mais justifiés)… Rice & Fish se fait une place au soleil de nos cantines jap préférées, avec ce qu’il faut de dépaysement, de coolitude ainsi qu’un excellent rapport qualité-prix qui nous en ferait oublier la rue Ste-Anne !

En bref : une très belle révélation que Rice & Fish, un vrai coup de cœur où l’on ne manquera pas de retourner… notre seul regret étant de n’avoir pu tester plus de spécialités !

RICE & FISH
16 rue Greneta (2^e restaurant au 22 rue Greneta)
75003 PARIS
Tél : 01 42 36 63 72
M° Réaumur-Sébastopol, Arts et Métiers ou Etienne Marcel
Horaires : De midi à 15h et de 19h30 à 23h (sauf mardi). Fermé dimanche et lundi.
Menus makis de 10 à 15 € (hors suppléments) ; Menus bentos de 10 à 12 € avec dessert.