Mascarpone aux fruits rouges
Un dessert très simple à faire, et qui fait bien le dessert des capellini carbonara, puisqu’on récupère les blancs des oeufs utilisés plus tôt.
Pour 4 personnes:
– 250g de mascarpone
– 3 blancs d’oeufs (essayer avec 4, pour une mousse peut-être un poil plus légère)
– 50g de sucre glace
– 500g de fruits rouges (genre: des framboises, pour ce qui me concerne – si framboises surgelées, les laisser décongeler 5 heures étalées en une seule couche sur une grande assiette au frigo)
1) Monter les blancs en neige
2) fouetter le mascarpone avec le sucre glace pour bien l’intégrer.
3) mélanger progressivement les blancs à la mousse de mascarpone pour bien l’aérer.
Pour la présentation, déposer la mousse au fond de coupelles, et recouvrir d’un lit de fruits rouges (des framboises, j’ai dit).