Et cette fois-ci, c’est allé un peu trop loin !

Cette semaine, j’ai vu deux fois le même épisode d’une série (dont je ne citerai pas le nom, car cela serait hors-propos). La différence entre l’un et l’autre, c’est que la première fois, l’épisode a été diffusé à 22h et la deuxième fois à 18h30. L’autre différence, c’est que l’épisode diffusé dans l’après-midi a été censuré, ce qui a première vue pourrait éventuellement se comprendre (encore que, parce que franchement ce qui a été retiré…), mais les dialogues étant frais dans ma tête il se trouve que j’ai parfaitement compris ce que la chaine a évité de diffuser : toute allusion à une activité sexuelle dénuée de sentiment.

Car le mot sexe a été prononcé plusieurs fois sans soucis lors de l’épisode, mais dès qu’il était sous-entendu que l’activité était juste l’assouvissement d’un plaisir (tout comme faire un bon repas par exemple), la chaine s’est empressée d’éditer ladite scène et de raccourcir les dialogues, voire d’en altérer le sens complet.

J’ai fait quelques recherche en me disant que j’exagérai peut être un peu les choses et c’est en tapotant sur le net que j’ai découvert le Watershed. En gros c’est une tranche horaire durant laquelle une chaine de télévision décide ou non de diffuser certains programmes, selon leur contenu. En Angleterre, ce temps d’antenne est entre 21.00 et 5.30 et cela vise à véhiculer une image plus propre de la télévision en modifiant ou interdisant des émissions qui pourraient choquer la sensibilité des plus jeunes. Un organisme indépendant appelé Ofcom est chargé de mettre en place une série de mesures et de conseils en ce qui concerne ce qui est approprié ou non. Le souci, c’est qu’après avoir été sur leur site et vérifié ce qu’ils jugeaient comme étant admissible ou pas, leur réponse est plutôt vague :

« Unsuitable material can include everything from sexual content to violence, graphic or distressing imagery and swearing. For example, the most offensive language must not be broadcast before the watershed on TV or, on radio, when children are particularly likely to be listening. Frequent use of offensive language must be avoided before the watershed, and must always be justified by its context. » (http://consumers.ofcom.org.uk/2012/05/what-is-the-watershed/)

Ok, donc en gros, c’est comme vous voulez les cocos ! Si on creuse un peu cela n’est pas plus précis. Le Watershed interdit :

- De diffuser tout contenu (image et langage) à haut caractère sexuel, sauf si c’est justifié par le contexte

- De diffuser des rapports sexuels, à moins d’avoir attrait à un sérieux caractère éducatif. Toute discussion ou description à caractère sexuel doit être justifiée / éditée de manière appropriée.

- La nudité

(http://stakeholders.ofcom.org.uk/broadcasting/broadcast-codes/broadcast-code/protecting-under-18s/)

Pour en revenir à ma série, voici les exemples dont je parlais, pour comparer. Pour situer le contexte, c’est une comédie, donc ce qui est dit doit être pris au second degré (je dis ça pour la deuxième liste d’exemples). Ce qui a été censuré :

« Friends help friends have meaningless sex » — > « les amis aident les amis avoir des relations sexuelles sans attache »

« I can’t pleasure a woman while building a dresser » — > « je ne peux pas construire une commode en donnant du plaisir à une femme »

Par contre, ce qui est toléré :

« Being brown, you have the wisdom of a thousand white women » « en tant que bazanée, tu as la sagesse de 1000 femmes blanches »

« I’m sure it’s like the real Olympics, except the white people win sprints » — > « je suis sûr que c’est comme les Jeux Olympiques, à part que ce sont les blancs qui gagnent le sprint »

Je vous laisse juge, mais personnellement je trouve ça un peu limite. Qu’on veuille protéger les enfants d’une banalisation du sexe, ok, mais je pense que la manœuvre proposée ici est mal placée. Ce que je comprends, c’est que faire des blagues sur les races, c’est ok, mais que clamer d’avoir des relations sexuelles juste parce qu’on en a envie, c’est mal !

Ce que parait surtout hypocrite, c’est quand on sait qu’en Angleterre, 100% des jeunes garçons (- de 14 ans) ont déjà vu de la pornographie ; on se demande si c’était vraiment la peine de retirer ces répliques ?

J’attends votre avis !

Et pourquoi donc je vous parle de cette expression ici?

Simplement pour donner quelques chiffres que j’ai lus récemment dans un article et en paraphraser l’auteur afin de vous donner, lecteurs, de quoi réfléchir.

Bien que controversé dans un pays comme la France (et de nombreuses autres patries) où le végétarisme est considéré comme une maladie exotique, décider de ne plus manger viande ni poisson (ou bien commencer par en consommer moins) contribue à la fois à diminuer les gaz à effets de serre (ceci ne demande pas d’explication car nos chères petites bêtes de par leur digestion relâchent une quantité loin d’être négligeable) mais aussi à nourrir plus ceux qui n’ont pas la chance d’avoir forcément les moyens de le faire.

Une simple analyse est la quantité de grain nécessaire pour nourrir bétail et volaille. Je reprends l’unité de l’article qui utilise le pound (ou livre (soit environ 450 grammes)). Il faut 3.5 pounds de grain pour fournir 1 pound de poulet ou encore 7.3 pounds de grain pour fournir 1 pound de viande de porc. Le poisson n’est pas en reste car lui aussi, s’il est produit en masse, a besoin jusqu’à environ 5 pounds de grain. On peut se demander pourquoi une production si inefficace est encore un moyen de production les plus répandus aujourd’hui.

Et quand on sait que 97% des 760 million de tonnes de soja produites dans le monde sont pour nourrir le bétail, on se demande aussi pourquoi il n’est pas possible d’en garder 40 million pour mettre fin à une famine mondiale qui pourrait largement être endiguée.

Je finirai par une dernière comparaison. Il suffit d’environ un demi hectare pour nourrir 10 végétaliens (ils vont plus loin que les végétariens, car ils ne consomment pas ce qui provient des animaux, tel que le lait, beurre ou autre) alors qu’il faudrait 13 hectares pour subvenir aux besoins de 10 carnivores, soit 20 fois plus d’espace !

Je ne suis pas moi-même végétarien, mais clairement ces chiffres me font réfléchir ! Tout comme un rapport des Nation Unies qui place l’industrie chargée de la production de viande animale parmi les trois premiers facteurs les plus importants en ce qui concerne les problèmes environnementaux, au niveau global et régional.

Circonstances

A propos de cette fameuse mémoire des poissons rouges, dont certains prétendent qu’elle ne dépasse pas les 3 secondes, il s’avère que ce n’est là qu’une idée reçue, peut-être relayée par des esprits chagrins, tout simplement parce qu’il serait trop horrible de laisser un animal pensant enfermé dans sa petite boule. Alors que s’il n’a pas de mémoire, il ne se souvient pas qu’il y a 3 secondes il avait déjà fait le tour de la boule. C’est donc une source constante de découverte, et il ne s’ennuie plus…

En réalité, des études ont prouvé que le poisson rouge n’est pas plus bête qu’un autre, et que ses capacités d’apprentissage et de mémorisation dépassent les 3 mois : ainsi, un poisson rouge évitera exprès une zone de son aquarium si celle-ci lui est désagréable, ou apprendra même à activer un levier à certaines heures afin d’obtenir de la nourriture…

Avoir un poisson rouge dans un aquarium riquiqui est donc tout simplement de la cruauté envers les animaux ! Sans parler des combattants, que l’on rencontre souvent dans des simples verres à boire…

Mais assez parlé d’animaux, revenons à nos moutons.

Je vous disais donc que ma culture musicale s’est enrichie récemment de chansons pour enfants, parmi lesquelles la fameuse « Pirouette Cacahuète », également connue sous le nom « Pirouette, Cacahuète » ou encore « Il était un petit homme ». Pour les plus rouges des poissons de l’assistance, en voici une version vidéo :

Saviez-vous que cette comptine date des années 50 et serait l’œuvre d’une institutrice, Gabrielle Grandière ? Cette dernière aurait inventé et griffonné les paroles de ce tube indémodable depuis 60 ans juste pour le plaisir de les faire chanter par ses propres élèves. Puis, à l’image des buzz de l’ère internet, la chanson a été répétée en classe verte, répétée en classe de neige, répétée en centres aérés, répétée dans les cours et les préaux et répétée encore et encore, jusqu’à devenir une comptine populaire française.

Pour l’anecdote, sachez que Gabrielle Grandière n’a pas touché un kopeck de royalties et que la fin de la chanson aurait été modifiée, ce qui n’est pas visiblement du goût de notre institutrice retraitée.

A propos de cette expression « ne pas valoir un kopeck », je vous préciserai juste en conclusion que le kopeck est une monnaie réelle, pas une monnaie de singe donc, qui a eu cours dans de nombreux pays de l’ancien bloc soviétique et subsiste encore, notamment en Ukraine et en Russie.

Ayant fait ses études à Bristol, c’est durant ses années à l’université que Derren s’est découvert un talent pour l’hypnotisme. Je vois d’ici le lecteur sceptique qui se demande pourquoi l’article embranche sur des foutaises et des quolibets !

Au contraire, je pense qu’il y a beaucoup d’idées préconçues sur ce qu’est vraiment l’hypnotisme et les charlatans qui l’utilisent ; notamment les soi-disant Médiums qui se targuent de posséder des pouvoirs surnaturels et de communiquer avec l’au–delà (moyennant argent évidemment). Derren Brown est conscient de ces pratiques et lutte contre ces escrocs qui profitent de la crédulité des gens.

Je l’ai découvert en arrivant en Angleterre avec un de ses shows de théâtre retransmis à la télé. Pour essayer de résumer ses spectacles, ils contiennent un mélange de suggestion, magie, évènements « paranormaux », détournements et showmanship. Cependant l’illusionniste/hypnotiste/mentaliste se dédouane totalement d’explications surnaturelles et affirme sans se cacher que les techniques qu’il utilise sont basées sur la manipulation, la lecture du langage du corps, l’hypnotisme et la suggestion. L’effet produit sur scène est souvent très impressionnant car Derren Brown arrive soi-disant à lire les pensées de personnes prises au hasard dans le public ou bien encore à suggérer une idée pendant le spectacle à un ou plusieurs spectateurs (voire le public en entier).

L'affiche du spectacle

Je suis allé le voir le vendredi 3 aout au théâtre Novello de Londres pour son spectacle intitulé Svengali et je n’ai pas été déçu de sa performance. Je pense que globalement ce show n’est pas aussi impressionnant que ses précédents, sans doute parce que le public s’attend à ce que l’illusionniste va faire ou que ses tours, bien qu’en apparence différents, finissant par se recouper, mais j’ai pris beaucoup de plaisir à me faire manipuler et me demander comment il exécutait ses tours.

Durant le spectacle, Derren a explicitement demandé de ne pas révéler le contenu de celui-ci, parce que cela gâcherai certainement le plaisir de ceux qui viendraient par la suite, mais je pense que je peux parler de l’un de ses tours pour expliquer plus en détail ce que son talent représente (et surtout sa tournée est finie !).

Au début de la séance, Derren a prié environ 150 personnes du public d’écrire sur un petit papier le moment le plus embarrassant de leur existence, puis de plier ce petit papier et de le mettre dans une corbeille vide. Un membre du public a ensuite tiré une anecdote au hasard et l’a placée dans une enveloppe qu’il a gardée pendant la moitié du spectacle.

Au moment opportun, Derren a d’abord balayé le public et choisi deux personnes qui n’avaient pas placées de petits papiers dans la corbeille. A l’aide de ses capacités de suggestion et celles de lire le langage corporel, il a réussi à deviner les deux secrets de nos membres de l’audience : la première personne avait volé la flute traversière de sa sœur pour la vendre et s’acheter du cannabis. Et la seconde avait déféqué sur la plage et s’était essuyée avec son T-shirt.

A ce moment, l’anecdote qui avait été scellée a été révélée par la personne qui avait gardé l’enveloppe. Elle a lu le secret à Derren qui a ensuite réussi à deviner quelle personne du public l’avait écrite. 1 personne sur 1499…

Effrayant !!!

Notre mentaliste s’est également essayé à de nombreux shows télés où il a par exemple deviné les numéros du loto en direct ou bien suggéré à des volontaires de faire un braquage dans la rue.

Derren dans The Experiments

La dernière série d’émissions se nomment The Experiments (Les Experiences donc) et pendant les quatre émissions, Derren s’est employé à voir si avec ses techniques il pouvait répondre à plusieurs questions :

- Peut-on conditionner une personne à tuer une célébrité ?

- Est-il possible d’influencer une foule de personnes à effectuer des actes de cruauté ?

- Le sentiment culpabilité est-il suffisant pour qu’une personne innocente se dénonce pour un crime qu’elle n’a pas commis ?

- Peut-on influencer sa chance en ayant confiance en soi ?

Littéralement effrayant de voir avec quelle aise il manipule les gens et les spectateurs derrière leur écran.

Je finirai ce billet par une petite vidéo non sous-titrées. Derren parle malheureusement très vite, donc si vous êtes intéressés, je pourrais taper la traduction en français, mais pour résumer, il se trouve dans un centre commercial où il a préenregistré un message d’annonce qui contient des mots-clés suggérant aux badauds de faire quelque chose. Réponse en fin de vidéo…

En juillet sur Même Esprit, on a parlé ni de Batman, ni de la tuerie d'Aurora

Heureusement, on aura pu compter sur les autres fidèles contributeurs du blog pour garder Même Esprit éveillé et continuer à vous proposer régulièrement de nouveaux articles.

Avec notamment plusieurs chroniques Cinéma : j’ai vu pour ma part des films plutôt hors normes ce mois-ci, avec le déroutant Holy Motors de Leos Carax, puis le surprenant et angoissant Kill List de Ben Wheatley. Aya vous a quant à lui conseillé le reboot indispensable (hem) The Amazing Spider-Man de Marc Webb.

En Musique, Stoeffler continue d’animer sa rubrique mensuelle répertoriant Les sorties CD du mois (très hip-hop en juillet, visiblement).

En Sport, Aya a enfin pu prendre le temps de rendre un hommage à l’immense champion Roger Federer (qui dans ma tête a l’air plus vieux que moi, mais qui n’a que 31 ans).

Pour le reste, Stoeffler est allé vérifier dans les archives historiques royales si tous les cygnes d’Angleterre appartiennent à la Reine comme il nous l’avait assuré à l’occasion de notre dernière balade en Albion (et la réponse est… dans l’article ;p ).

A peine revenu de vacances, il vous a aussi raconté notre succulent diner au Château de Salettes, dans le Tarn. Restée pour sa part à Paris, Gattaca a poursuivi de son côté sa tournée des burgers en testant cette fois la Cantine California, second food truck itinérant après le « Camion qui Fume » (approuvé ici aussi, et par la même, en mai dernier).

Bon, c’est un peu léger pour un mois complet, mais on va se rattraper en août, promis (il faut juste que je me motive enfin pour écrire les 5 articles que j’ai en retard sur les films que j’ai vus depuis, les livres que j’ai lus, les expos que j’ai visitées,… pas facile la vie de blogger, je vous le dis !). Vous avez vus d’autres trucs, vous ?

[Note : le cartoon d'illustration est signé Martin Vidberg]

En juin sur Même Esprit, on a survécu au "Dépeceur de Montréal"

- de Cinéma : après le foutage de gueule Prometheus (« All I’ll say in response to your question is nothing is an accident in Prometheus. Every single decision that is made by Ridley Scott is made for a very specific reason and purpose. » ["Tout ce que je dirais en réponse est que rien n'est un accident dans Prometheus. Strictement chaque décision prise par Ridley Scott l'est en raison d'un objectif très spécifique"], citation (qui restera mythique pour moi) du scénariste Damon Lindelof dans une interview en ligne), je suis sorti plutôt indifférent de Blanche-Neige et le Chasseur (ok, vous me direz que je n’ai qu’à mieux choisir mes films, mais bon). Jika de son côté a vu Dark Shadows, de Tim Burton, dont il dresse un bilan mitigé.

- de Séries. Notre spécialiste ès séries Aya nous a ainsi présenté deux nouvelles séries de l’été qui pourraient valoir le détour, Dallas (!) et Continuum, tandis que notre expatrié Outre-Manche Stoeffler nous a conseillé The Fades, une série fantastique britannique dont la première saison (de 6 épisodes) vient de s’achever.

- Le tour du monde des burgers s’est poursuivi en juin sur Même Esprit, avec un détour par l’Angleterre où Stoeffler a la chance de pouvoir goûter quand bon lui semble les gros burgers du GBK, tandis que Gattaca concluait (temporairement sans doute) sa visite des burgers de Paris au tout récent Blend.

En juin sur Même Esprit, toujours pas de résolution de la crise Syrienne...

- Stoeffler a enfin trouvé le temps de faire le récit de la deuxième partie de son Voyage en Jordanie (la première partie était là), passant notamment dans l’ancienne cité troglodyte de Petra, et dans le désert du Wadi Rum.

- A la rubrique Sciences et Société, j’ai retrouvé par hasard un de mes vieux articles paru sur mon ancien blog Alzheimer Power, qui était plutôt un lien vers une page assez rigolote mais apparemment scientifiquement rigoureuse malgré tout, détaillant les propriétés de l’urine (faut-il la boire, ou pas ? Toutes les réponses à cette question que vous vous posez tous les jours sont dans cet article !). Jika, de son côté, s’est intéressé à ce slogan gouvernemental qui fait encore recette aujourd’hui, pour savoir plus précisément ce que recouvrait la préconisation de manger 5 fruits et légumes par jour.

- Euro 2012 de foot oblige, Stoeffler a fait un petit rappel illustré sur un point de règle qui paraît souvent obscure aux profanes, la règle du hors-jeu.

Bon, là, ça va être les vacances, donc il ne devrait y avoir aucun article pendant au moins la première semaine de juillet, mais profitez-en pour relire tout ça si vous avez loupé des trucs, et pour nous faire part de vos commentaires !

Parmi un ensemble très vaste, quelques-uns sont des messages gouvernementaux destinés à préserver le bien public, et notamment la santé de la population : « Les antibiotiques, c’est pas automatique », « Un verre ça va, trois verres bonjour les dégâts » ou encore « Le SIDA, il ne passera pas par moi » (curieusement, le « entre les fesses/entre les cuisses » fonctionne un peu moins bien avec ce dernier 8-).

Bref.

Je voulais depuis quelques temps proposer un article sur un slogan concernant l’alimentation On nous répète depuis quelques années qu’il nous faut manger 5 fruits et légumes par jour.

Vous, je ne sais pas, mais moi, ce slogan m’a toujours interpellé : déjà, est-ce qu’il faut manger 5 fruits et 5 légumes chaque jour, ou est-ce que c’est du global, à savoir par exemple 3 fruits et 2 légumes ? Et si je mange une tomate, qui est un fruit vendu au rayon légume, il se passe quoi ? Et une pomme ? Parce que le fruit du pommier, ce n’est pas la pomme que l’on mange, mais justement la partie centrale de la pomme que l’on écarte généralement, le trognon et les pépins. Pire encore, sachant qu’en mangeant une fraise, je mange environ 150 akènes, qui sont les véritables fruits du fraisier, est-ce que je peux me limiter à un trentième de fraise par jour ?

En dehors de ces considérations botanico-linguistiques, je vous remémore la première vraie question de ce petit laïus : est-il conseillé de manger 5 fruits + 5 légumes ? Ou 5 fruits et/ou légumes ?

La réponse est 5 fruits et/ou légumes par jour. Premier point.

Cela ne nous aide pas vraiment, car il n’est pas équivalent de manger 5 radis ou 5 pastèques (même si « la pastèque, c’est génial »). Il convient donc de pendre en compte la notion de « portion », c’est-à-dire environ 90g : une poignée de tomates cerises, une poignée de haricots, un bol de soupe…

Et justement, cet exemple du bol de soupe amène une autre question : est-ce qu’une soupe aux 5 légumes (à condition d’en boire suffisamment) peut remplacer les 5 légumes de la journée ? Est-ce qu’un jus de fruit compte pour un fruit ? Est-ce qu’un yaourt aux fruits (125g) vaut pour un fruit ? Les légumes cuits, ça compte ?

Réponse officielle : « les jus de fruits qui ne portent pas la dénomination « pur jus » ou qui ne sont pas élaborés à partir de fruits pressés ne peuvent pas compter comme une portion de fruits. Il en est de même pour les boissons aromatisées aux fruits, les sodas ou nectars de fruits qui apportent souvent beaucoup de sucre et peu de fibres. Et même « pur jus » ou pressé, un jus ne peut remplacer de façon systématique les fruits entiers qui restent essentiels pour la mastication, l’apport en fibres et l’effet de satiété ».

Plus curieusement, pour les soupes de légumes mélangés, les salades composées et les salades de fruits : un bol ou une assiette compte pour une seule portion, quel que soit le nombre de légumes ou de fruits entrant dans la composition du plat (et les yaourts et les biscuits aux fruits ne comptent pour rien).

En bref, mangez des fruits et des légumes, plutôt de saison, c’est bon pour vous et c’est bon pour l’environnement !

Comme j’ai pris plaisir à le relire (et c’est exactement pour ça que j’écris toutes ces lignes), et qu’en plus on a justement abordé le sujet ce week-end avec Ln, je profite de l’occasion pour le reprendre enfin. Le billet original est ici, j’ai actualisé un peu l’intro dans la mesure où le contexte n’a évidemment plus rien à voir.

« Hop un petit billet rapide pour signaler cette page que j’ai trouvé par hasard et qui est écrite de façon assez marrante quoique sérieuse scientifiquement, pour ce que je peux en juger.

Pour la petite histoire, la raison de ma recherche était que pendant notre séjour au Mexique, Marion et moi avions eu un (court) débat sur les vertus et les dangers de l’urine, moi croyant que l’urine était antiseptique (ce qu’elle n’est clairement pas), Marion m’assurant qu’elle était pleine de bactéries provenant de la flore intestinale. Personnellement, je me souvenais qu’elle était utilisée à une époque (fin 18e-début 19e  je crois) en France au moins, comme détartrant pour les dents, et que certains survivants de catastrophe avaient survécu plusieurs jours en buvant leur propre urine à défaut d ‘autre boisson, donc je savais qu’elle n’était pas toxique.

Peut-être que notre expert en la matière (les sciences naturelles, j’entends ;) ) Pierre pourra nous en dire davantage, en attendant voici donc la page: ressourcessceptiques.free.fr/dico/urine.html , et pour vous donner davantage de raisons de la lire, mes passages préférés:

« Le précieux distillat comporte de nombreux avantages, bien entendu, dont son faible coût et sa grande disponibilité. »

« Homer Smith (auteur de Man and His Gods) a déjà écrit que « l’homme est une machine à transformer le vin en urine ».

« Avant de crier haro sur le bidet, souvenons-nous qu’une bonne partie du public pense que l’urine est toxique. En règle générale, c’est tout à fait faux, et personne ne va pâtir en commençant sa journée avec une bonne rasade de sa petite commission, mais il semble passablement injuste de blâmer le corps médical pour cette méconnaissance. En revanche, ce qui n’est pas empoisonné n’est pas nécessairement bénéfique. Les cheveux n’ont rien de toxique non plus, et même s’ils constituent sans doute une bonne source de fibres, on n’aime pas nécessairement en retrouver un dans sa soupe.  »

« Malheureusement, ce n’est pas tout le monde qui peut se taper une bonne vessie pression sans effet indésirable. »

« Certains tenants de la thérapie par l’urine sont également convaincus que le liquide amniotique n’est rien d’autre que de l’urine fœtale. Évidemment, ce qui est bon pour le fœtus est bon pour tout le monde. »

Dans la série « burgers », je demande Big Fernand !

C’est un des derniers endroits à la mode pour déguster des hamburgers, avec le Camion qui Fume (dont j’ai posté un avis ici) et Blend ! Le resto a ouvert il y a plus de 4 mois, mais fait déjà salle comble grâce à sa patte terroir !

Là où le Camion qui Fume nous émoustillait pour son goût d’US « tombé du camion » prompt à faire voyager nos papilles… ici, c’est le créneau du « made in France » qui séduit et prend toute sa dimension !

Il faut dire que les patrons du lieu ont travaillé leur concept, et l’ont bien fait ! Cet « atelier du hamburger » revendique une véritable identité franchouillarde au travers de recettes originales et de produits frais et de qualité. Des burgers revisités façon gastronomie française en somme, la décontraction en plus !

Au menu : 5 burgers « gourmet » à base de bons buns boulangers, de viande d’origine française hachée sur place (bœuf, poulet, veau ou agneau), de fromages au lait cru (raclette, St Nectaire, tomme de Savoie, Fourme d’Ambert…), de légumes grillés ou confits, mâtinés d’herbes fraîches et de sauces maison.

On peut choisir la cuisson (contrairement au Camion qui Fume), et pour les plus difficiles, il est même possible de composer son hamburger sur mesure !

Dans les formules, les burgers s’accompagnent d’un cornet de frites maison (les fameuses « Fernandines ») un peu épaisses, assaisonnées de paprika et moelleuses à l’intérieur, et d’une boisson aux accents bobo (un must bien régressif que nous ne saurons que trop vous recommander : les bouteilles de lait maison parfumé aux noix de macadamia ou au chocolat et cookies).

Nous avons testé les grandes formules, avec les burgers Bartholomé (bœuf, raclette, poitrine de porc fumée, oignons confits, sauce barbecue maison) et Alfonse (agneau, tomme de Savoie, aubergines grillées, coriandre, sauce légèrement sucrée).

Verdict : du moelleux et du savoureux ! La viande est goûtue, les alliances recherchées, le tout est servi avec générosité… Les burgers nous ont juste paru un poil trop salé : le fromage au lait cru y est sans doute pour quelque chose !

Petit bémol sur les desserts. Le cheesecake aux petits beurres et framboises fraîches n’était pas assez ferme, et la framboise pas suffisamment présente… Et le franstache (pâte à chou, crème à la pistache et framboises fraîches), attirant au premier regard, s’est avéré décevant : correct au goût, sans plus !

Côté service, rien à redire, ça dépote ! Arrivés à 19h45 jeudi dernier, nous avons pu trouver une place en terrasse, et avons été servis sur les chapeaux de roue par des employés en chemises à carreaux et casquette ! Nous avons rencontré ce soir-là l’un des patrons « moustachus », Steve, à la gouaille bon enfant et prompt à causer le brin de jasette ou à s’assurer du « bien-manger » de ses clients ! Bref, un service affable « aux petits oignons », qui se veut rapide même en période de coup de feu… Un vrai fast-food quoi ! Ne vous attendez toutefois pas à passer la soirée à discuter, car quand c’est plein, les tables tournent en moyenne toutes les 20 minutes !

Pour ce qui est du match « Camion qui Fume vs Big Fernand », vous l’aurez compris, il n’aura pas lieu, les deux établissements ne jouant pas sur les mêmes tableaux ! J’ai adoré le burger du food truck, bien dégoulinant et croustillant, mais il faut avouer que les conditions de dégustation étaient particulièrement favorables ! Big Fernand mise quant à lui sur un positionnement « terroir » qui fait toute sa force ! Bien plus facile d’accès, il ravira sans nul doute les amateurs de burgers qui feront le déplacement !

Burgers de 11 à 13 €. Formules burger + frites + boisson à partir de 14 € (avec dessert à partir de 16 €). Compter – 1 € à emporter

Mardi, 10h50, direction Place de la Madeleine… Un coin de Paris réputé pour ses traiteurs de luxe : Fauchon, Hédiard, la Maison de la Truffe, Caviar Kaspia… Pourtant, l’objet de ma visite du quartier est tout autre… Je suis venue tester une des dernières sensations « fooding » (pour ne pas dire gastronomiques) du moment : le Camion qui Fume !

Le Camion qui Fume, c’est un food truck itinérant spécialisé dans les hamburgers (traduire baraque à frites, en moins glamour !). Ouvert depuis fin 2011, le camion officie, entre autres, Porte Maillot et Place de la Madeleine les midis, ainsi qu’au Point Ephémère dans le 19^e le dimanche soir. Il faut consulter le site lecamionquifume.com pour connaître précisément sa localisation chaque jour et soir de la semaine.

Le concept du Camion qui Fume séduit et fait le buzz dernièrement : ça se comprend, on ne peut que déplorer le manque, voire l’inexistence de street food en France, sortis des très rares camions à pizzas… Pourtant, certaines des meilleures délectations qu’il m’ait été donné de connaître ont eu lieu dans la rue à l’étranger, avec trois fois rien (une marmite et 4 tabourets). Le goût des choses simples, en somme.

Trêve de poésie Herta, et revenons à nos moutons, place de la Madeleine. Au-delà du concept, c’est la réputation des burgers du Camion qui Fume que nous allons tester : alors, fameux ou fumeux ? Après 12,6 kg pris en 36 semaines, je ne suis plus à un kilo près… so let’s go !

11h01 : aucun client devant le food truck, mais un personnel qui s’active pour mettre en route le service et finaliser la mise en place. Aux commandes : Kristin Frederick, la co-propriétaire et chef américaine du camion, aidée d’un staff de 3 personnes. Un avant-goût d’US, avec en prime une bonne odeur de grillé qui s’échappe du camion !

J’ose m’approcher, pour demander timidement « Vous êtes ouvert ? » Dans 5 minutes, me répond-on. Très bien, disciplinée, je pars faire un tour et reviens 5 minutes plus tard… Pour me retrouver, bien malgré moi, derrière une queue de 10 personnes, apparues comme par enchantement ! Voilà pour l’ouverture des hostilités… Des touristes, curieux et habitués du quartier qui ont également prévu le coup en venant tôt, pour échapper à une file d’attente dissuasive (parfois jusqu’à 1h30 pour être servi !).

Bon, je patienterai au final « seulement » 10 minutes pour qu’on prenne ma commande, et autant pour être servie, ce qui est raisonnable ! D’ailleurs, peu après mon passage, plus personne dans la file, et l’employé annonçait juste 10 minutes de délai pour la préparation des commandes !

J’attaque enfin mon menu hamburger + frites à 10 €, livré dans un doggie bag. Parmi les 5 choix de burgers, j’ai opté pour le burger « Barbecue », composé de bœuf, cheddar, bacon, beignet d’oignon et sauce barbecue maison. J’ai de la chance, il y a de la place à l’une des deux tables en zinc, par contre on y mange debout !

Verdict : c’est très bon ! Un des meilleurs burgers que j’ai mangés depuis longtemps !

Ca a l'air moyennement ragoûtant comme ça, mais si, c'est très bon !

Ils sont confectionnés avec du bon pain frais, légèrement craquant avec une sympathique mine déformée, ainsi qu’un bon gros steak de bœuf haché maison, assaisonné minute ! Ca déborde, ça coule et ça croustille (surtout le beignet d’oignon)… Bref, un véritable éveil des sens ! Pas de mystère : pas de bon repas sans bons produits ! Je n’ai rien rajouté à l’assaisonnement, c’était nickel !

Les frites maison ne sont pas en reste : des allumettes légères, croquantes sous la dent, avec un bon goût de gras… Ce qu’on demande aux frites, quoi !

C’est copieux pour 10 €, et on se régale pour sûr bien plus que dans un fast-food traditionnel ! Avec une boisson et un cheesecake, l’adition peut toutefois monter à 16 € !

Le point noir serait le temps d’attente aux heures de pointe des repas, le Camion qui Fume étant victime de son succès !

J’y retournerai sans hésiter pour goûter aux autres burgers et au cheesecake ! Donc mon conseil, pour en profiter un maximum :

- y aller pendant les beaux jours (bah oui, manger dehors et debout par – 2°, c’est pas top)

- c’est un food truck, mais pas un fast-food, donc s’assurer d’avoir un minimum de temps devant soi et s’armer de patience, au cas où !

- et surtout « préméditer » son coup en y allant tôt, car aussi bon soit le repas, je ne suis pas sûre qu’il mérite d’attendre debout plus de 40 minutes !

En savoir plus : http://www.lecamionquifume.com/

Règlement en espèces uniquement